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四隻小豬的家
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【SEIKO HBK-150T】用白神山天然酵母做麵包

很多次在網路上看到這款天然酵母作出來的麵包樣子,就能感受到它的美味。
但是價格實在讓我很難下手。

前一陣子家裡的一般和天然酵母都被我用完了,
一時忙碌沒時間去補貨,麵包機暫時停機了一段時間。
那天突然心血來潮,中午和先生來個午餐約會後,轉往新竹竹蓮寺和觀世音菩薩來場心靈約會。
然後,回家的路上經過新竹富毓,突然想起要買酵母,便下車補貨。

就在我快速下車,快速打開冰箱,拿了幾袋星野天然酵母等結帳時,
店員突然跟我介紹這款傳說中美味的天然酵母。
關鍵就在,店員跟我說這款天然酵母「不用養」時,
一把旺火一時燒壞了平時勤儉持家為原則的大腦,付了1800元,帶著只有200g的白神山酵母回家。

一回家就迫不及待的就開始做麵包,基本上食譜就是跟麵包機的份量差不多(1.5斤)。
但是,原來的白糖改用蜂蜜、原來的水改用鮮奶、
原來要40g的天然酵母改成一大匙的白神天然酵母(大約5g)代替。
至於奶油,因為店員說不放奶油也很好吃,所以我索性連奶油都沒放了。
然後按下天然酵母一般麵包的按鈕啟動,就開始了。
麵包機攪拌一會兒後,我就聞到很香的味道,香氣比星野酵母的味道要來的濃郁些,
光是聞到這種香氣味,就讓我對幾個小時後做好的麵包充滿了期待。

(內鍋一開始就放了鮮奶、白神山酵母5g、蜂蜜)
晚上十點多,和先生說到買白神山酵母的經過,先生突然問起這樣一袋的酵母可以做多少顆麵包時,
原來當機的大腦突然恢復正常,天呀~天呀~我怎會下的了手買這麼貴的酵母呢?
要是等下麵包不是期待中的樣子,那錢不都白花了嗎?一時之間,我慌了~~

等到麵包的嗶嗶聲一響起,我快速把麵包拿出,喔~耶~大成功!


第二次是做全麥蜂蜜麵包,沒加奶油。

第三次是做一般蜂蜜葡萄乾麵包,有加上10g奶油。

一樣是非常、非常的美味,原本以為星野酵母做出的麵包已經很棒了~
這款白神山酵母真的能把麵包的美味再提升呢~

從麵包的切面來看,白神山酵母做出的麵包氣孔明顯比較小,
所以麵包的綿細度更高,更Q。


另外一點是,有放奶油會讓麵包邊比較軟。
最後一點是,後來才知道白神山酵母需要有活化的過程,
但是在我搞不清楚的狀況下,我把白神山酵母當作一般天然酵母使用,但是結果都很棒。
不知道是不是因為加了蜂蜜的關係,帶動白神山酵母的活化。
總之,麵包的大小就是正常,麵包就是好吃呀~
這款白神山酵母真的值得敗~(大腦暫時當機才會買到好物呀~)

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補充 2013.08.02
文玉在媽媽口頭教導下,使用麵包機做出人生中的第一顆吐司麵包,
真的好看又好吃呀~

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2014.01.01補充

2012.08.07尹正在媽媽的口頭引導下做出人生中的第一個麵包,好吃喔~


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