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四隻小豬的家
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【廚藝精進】作出垂涎三尺的便當了~

從一開始只有「煮火鍋好吃」的廚藝程度,
到現在能做出色香味俱全的「美味便當」,
關鍵就在「找到好食材」。

其實廚藝這幾年根本沒多大進步,
廚房裡依然只有油、鹽、醬油、米酒、黑糖塊、雞湯塊、咖哩塊。
其他的調味料還不太會用,
甚至「醋」到現在還只是拿來煮新鍋具的時候才使用。

其實只要能夠認出好食材,就能夠簡簡單單煮出美味的菜餚。
至於如何買到好食材,除了自己花錢買經驗外,
最快速的方法就是認識「會買好食材」的好朋友、好鄰居,
開團時就跟著買就對了。
另外就是買在地、當令的食材。
所以只要油跟鹽就能煮出好美味。

我家都不愛西洋芹,但是西洋芹配上軟趴趴的鮭魚,
就能炒出漂亮、營養又好吃的鮭魚炒飯。
跟團買的新社香噴噴鈕釦菇加上竹北阿婆的甜美紅蘿蔔,
就能滷出光聞就流口水的紅燒肉。
再簡簡單單少油少鹽炒出兩道青菜。
這便當光看就很想吃吧~~

同事用豆餅養出的甜到不行有機竹筍,
冰鎮後當作涼筍外,還可以切丁,配上阿婆甜美紅蘿蔔,
就能滷出一鍋不一樣的滷絞肉。
阿婆種的蘆筍(長約30公分),削皮後切段,
配上跟團買來的「村姑的菜園子」玉米筍,與香噴噴鈕釦菇一炒;
至於泡香菇的香菇水也不浪費,與高麗菜一炒,
光看我打字就能聞到香味吧~~

孩子們說,「媽媽煮的飯真好吃~比外面的還要好吃~」
我聽了~好爽呀~~~哇~~哈哈哈~~
真的是太感謝願意熱心開團的好老師、好鄰居、好同事呀~
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