四隻小豬的家

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【20140122日本九州之旅】超級推薦:博多一幸舍博多本店的日本拉麵

日本博多一幸舍拉麵店在台灣有分店,位置剛好就在舊家附近。
真材實料的用豬骨熬出來的湯頭,真的很不錯,所以我們常常光顧。

(博多本店門口)
趁著這次日本九州行,找時間直接殺到博多,去一幸舍博多本店一嚐美味。
還好有手機版的GPS,我們很順利的找到巷弄裡的本店。
時間接近兩點鐘,依然需要排隊一下。店內坐位不多,大約在20個左右。
店內客人也都是日本人。


和台灣菜單不同,
我們點選了「ラーメン」「チャーシューメン」「ネギラーメン」三種拉麵,
同時也有點白飯和炒飯。

食券自動販賣機
「ラーメン」(拉麵)650元日幣
「チャーシューメン」(叉燒拉麵)850元日幣
「ネギラーメン」(蔥拉麵)750元日幣
「チャーハン」(炒飯)500元日幣(一碗飯的大小)

不過拉麵上桌時,還是有種出乎意料之外的驚訝感。
因為我以為只有「ねぎラーメン」才有蔥,結果三碗都有蔥呀~
這對不喜愛蔥的我和小孩來說,多少有點失望。

不過這麵和湯一入口,我完全拋棄前一秒的失望感了。
因為~~~實在是太好吃啦~~~
不同於一般日本拉麵店的麵條可以選擇軟硬度,
較軟爛就感受麵條吸收湯汁的口感,或是較硬則感受麵條內尚未煮透的麵粉本身口感。

一幸舍拉麵無法選擇軟硬程度,麵條Q彈口感,實在是找不到適合的形容詞來形容~
因為那種Q度,不是冬粉或是米苔目的Q,
吃進嘴裡,麵條彷彿會彈跳,真的很好吃,好吃到爆!!

至於豬骨湯頭,濃郁滑順不油膩,也沒有一般豚骨多層次(複雜?)的湯頭口感,
很純粹的豚骨湯,好喝呀~~~

至於我和孩子最在意的「青蔥」,
也許青蔥的品種不同,拉麵上的青蔥,沒有台灣青蔥的嗆辣,
更沒有因為加了青蔥而改變了湯頭的口感,(這點我很在意)
所以順利通過考驗呀~~


 
那麼「ねぎラーメン」(蔥拉麵)到底是什麼蔥呀~
回台灣後,又去吃了博多一幸舍的台灣分店,順便問了日本師傅,
才知道,蔥拉麵上面的清澈白的蔥,既不是青蔥,也不是洋蔥,而是日本才有的蔥。
因為只有日本才有,所以海外分店皆無緣吃到這款蔥拉麵。
台灣分店的日本師傅知道我們吃過博多本店的拉麵,
很開心的打開自己手機裡的照片,問我們有沒有看過照片裡的師傅。
原來照片裡的師傅是訓練他們的師傅呀~~
台灣分店的這兩位日本師傅就是從博多本店來的師傅呢~~

這幾年去日本旅遊,少不了的美食就是拉麵。
但是食物就是這樣,離開了本店,美味是否依舊,還是得靠真本事。
吃了幾次網路上推薦的拉麵分店,都感受不到「到位」的日本拉麵美味。
這次在一幸舍的博多本店,吃到的拉麵,真實感受到日本拉麵的「美味」。
是幸福也是幸運呀~

※日本博多一幸舍:http://www.ikkousha.com/index.php
◎博多本店
地址:福岡市博多区博多駅前3-23-12 光和ビル103号
營業時間:月~土 11:00~24:00(OS. 23:30)/ 日 11:00~21:00

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